Soup Stock Tokyoの
スープの作り方

Soup Stock Tokyoのスープが作られる過程は様々です。
今回はスープが生まれるアイデアの素となる6つの要素をご紹介します。

放映日が変更になりました

2月28日(木)午後10時45分~
「世界はほしいモノにあふれてる」(NHK総合)に、Soup Stock Tokyo が登場

2月28日(木)放送の「世界はほしいモノにあふれてる」(NHK総合)にて、Soup Stock Tokyoのスープのつくりかたの1つである「世界の食文化を味わう・旅からうまれるスープ」から、新たなヒントを探しにメキシコへ旅する様子をご紹介いただきます。
普段はなかなかお見せできない、その過程をぜひご覧ください。

・放映日:2月28日(木) 22:45~23:10
・再放送:3月4日(月) 23:55~00:20
※放送時間や内容は、予告なしに変更になる場合がございます。

素材を食べる

数多くある素材の特徴や性質を理解し、最もおいしさを引き出した状態の素材を使います。その素材のおいしさを丸ごと味わえるよう、シンプルに調理したスープです。材料そのものの生きた力を感じていただけます。

とうもろこしと
さつま芋のスープ

チキンストックや砂糖を一切使わず、とうもろこしとさつま芋のやさしい甘みを大切にしたポタージュです。一滴一滴に詰まった素材でシンプルなおいしさは、Soup Stock Tokyoでも長く愛されています。

だしにこだわる

旨みを形作る様々な”だし”は一見目立たない存在ですが、縁の下でその味をしっかりと支えてくれます。様々なだしを生かしたスープをお楽しみください。

緑の野菜と岩塩のスープ

あっさりとした昆布だしに、オリーブオイルで香りを出したにんにくと、ズッキーニ、大根などの野菜を炒め合わせてコクを出します。青汁の原料でもある大麦若葉や押し麦をプラスした栄養満点のベジタリアンスープです。

手間隙をかける

おいしさを生み出すためなら、手間隙を惜しまず時間を掛けて作ります。じっくりと時間をかけてできあがったスープを、一滴も残すなく味わっていただけたら嬉しいです。

オマール海老のビスク

Soup Stock Tokyo一番人気のスープです。オマール海老の濃厚な”ジュ”※と香味野菜に加え、手間をかけた時間が生み出す繊細な味わいは思わず唸ってしまうほど。一流レストランの味を目指した贅沢な逸品です。

※ジュ(jus)とは西洋料理に使われるだしの一種。もとはフランス語で、汁や果汁の意。短時間で、素材がかぶるくらいの少量の水で煮出すのが特徴。

世界の食文化を味わう

その土地ごとの風土や歴史を色濃く宿したスープに敬意を払いながら、独自にアレンジしました。試行錯誤の結果、原型に限りなく近づくことになったスープもあれば、まったく新しいものに姿を変えたスープもあります。

東京参鶏湯

参鶏湯は韓国の代表的なスープ料理のひとつで、鶏肉に高麗人参、もち米などを入れて煮込む夏の国民的な栄養食です。具材をシンプルに、香味野菜はふんだんに取り入れてアレンジしました。

身体をいたわる

Soup Stock Tokyoでは、身体をいたわることに着目しています。身体を温めるもの、様々な栄養を摂れるもの、代謝をあげる効果の高いもの、食物繊維を多く摂ることができるものなど、それらの食材を活かして作ります。

生姜入り和風スープ

食物繊維の多い押し麦や、ミネラスが豊富な昆布、旨みを足す干し椎茸など、多種類の具材がもつ栄養が詰まった、滋味溢れる和風だしのスープです。

ストーリーから生まれる

テーマを以ってスープを作ることもあります。やさしく舞い落ちる雪が辺り一面を覆い尽くした情景を思い浮かべて生み出したスープや、画家が遺した作品に描かれた食材の様子や、当時の時代背景を想像して作り出したものなど。口にして心からおいしいと思い、ストーリーを知った驚きと合わさって喜びが倍増するスープを作っています。

海老と玉子の
淡雪スープ

雪が降る情景を連想して生み出したスープです。海老の旨みと玉葱のやさしい甘みがご飯によく合います。

できたての味をそのまま冷凍パック

様々なアイデアや工程を経て作られたスープを、どなたでも手軽にお召し上がりいただけるよう、新鮮さそのままに、冷凍パックにしてお届けしています。野菜や肉など、たくさんの具材や栄養が溶け込んだスープは、身体だけでなく心まで満たしてくれる。そんな力を信じて、丁寧に食材を選び、きちんと料理をして、素材本来の「おいしさ」を追及してきたスープを、是非お楽しみください。

はじめてのスープストックトーキョーセット

「スープは食べたことがあるから味は知っているけれど、電子レンジはどうなのかな?」という方や、「プレゼントとして贈る前に、 自宅で試してみたいな。」という方へ数量限定で「はじめてのスープストックトーキョーセット」をご用意しました。

<セット内容>
1パック180g 3個入り
オマール海老のビスク × 1
とうもろこしとさつま芋のスープ × 1
東京ボルシチ × 1

2,500円(税込)

オリジナル8スープセット

看板メニュー「オマール海老のビスク」「東京ボルシチ」など8種類を詰め合わせました。 Soup Stock Tokyoのメニューを満喫できる人気のセットです。

<セット内容>
1パック180g 8個入り
とうもろこしとさつま芋のスープ × 1
北海道産かぼちゃのスープ × 1
東京参鶏湯(サンゲタン)× 1
生姜入り和風スープ× 1
東京ボルシチ × 1
オマール海老のビスク × 1
オニオンスープ × 1
ミネストローネ × 1

5,400円(税込)

選べる 8スープカレーセット

お好きなスープ(180g)を8つ、自由に組み合わせてご注文いただけるセットです。
ご自宅用にご自身の好きなスープを選んだり、ギフト用に贈り先様のことを考えたスープで揃えるなど、 用途に合わせてご利用ください。

1パック180g 8個入り

5,400円(税込)
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