SoupStockTokyoとは？

Soup Stock Tokyoは首都圏を中心に展開する「食べるスープの専門店」です。
季節ごとにかわる種類豊富なスープを、
手間隙ひまをかけた素材の特長を活かして調理し、ご提供しています。

私たちにとってのスープづくりは
「製造」ではなく「料理」です

Soup Stock Tokyoのスープづくりは、
「製造」ではなく「料理」。
機械で効率的につくることが
当たり前の時代に？
そう驚かれることもあります。

でも､私たちは「効率的な製造」ではなく、
「心も体も温まる料理」をひたむきに続けたい｡ そう決めています。

料理人たちは、
鍋釜から湧き立つ香りや、
食材の変化を五感で感じ取りながら
丁寧にアクをひく。
食材の旨味を丁寧に引き出せば、
余計な調味料は一切必要ない。
むしろ､そのほうがおいしくなると
知っています。


安心・安全はもちろん、
食べてくださるお客さまのことを考えて､
一品一品「料理」する。
それがSoup Stock Tokyoの
「世の中の体温をあげる」
スープづくりです。

使っているのはこれだけです。

素材をしっかり吟味し、
手間隙ひまでおいしくする。
「家族にも自信をもって毎日食べさせられるようなスープを出したい」
それは、創業者の想いであり、
今でも続く私たちのものづくりの原点です。

※画像はオマール海老のビスク冷凍（180g）の原材料です。

うれしいおせっかい

食事をするついでに、身体にいいことを。
スープやカレーにはひとつでも
多くの食材を食べていただけるような
小さな工夫をしています。
たとえば、かぼちゃのスープに人参を少々、無花果のカレーには大豆をこっそり忍ばせたりします。
身体にうれしいおせっかいが、
おいしさの隠し味なのです。

おいしさは産地から

私たちの食材へのこだわりは
味のクオリティ、鮮度はもちろん、
生産者さんとの
信頼関係からはじまっています。
顔が見える生産者さんの気持ちを、
お客さまに届けたい。
私たちは大切なバトンを預かる
チームの一員だと思っています。