2025.07.01
夏の定番、人気の冷たいスープ「ヴィシソワーズ」
Soup Stock Tokyoの夏の風物詩、冷たいじゃがいものスープ「ヴィシソワーズ」。クリーミーでありながら爽やかな味わいが、多くの方に愛される一品。毎年登場を心待ちにしてくださるお客さまも多い、夏一番の人気メニューです。
カレーとの組み合わせもぴったり
「ヴィシソワーズ」はカレーとの相性もぴったりです。ひんやりとなめらかな口あたりのスープがスパイスの効いたカレーの辛さを優しく包み込み、ひと口ごとに食欲そそる、まさに夏のごちそう。季節限定の特別な組み合わせをぜひお楽しみください。
味の決め手は北海道産の「ポロ葱」と「男爵いも」
北海道の竹中ファームさんと実現した国産ポロ葱
本格的なヴィシソワーズに欠かせないこのポロ葱。丁寧に炒めると特有の甘さがあり、フランスではよく使われる食材ですが、日本では輸入品が一般的。新鮮なものを安定して手に入れることも難しく、玉葱や長葱を代用してつくられたヴィシソワーズも珍しくありません。
「スープストックトーキョーがヴィシソワーズをつくるならポロ葱で。それも鮮度にもこだわったものを」という私たちのこだわりは、北海道音更町の竹中ファームさんとの出会いで実現することができました。
北海道の風土に合わせ、試行錯誤を繰り返し愛情を持って育てられたポロ葱をお届けできることも、私たちの喜びです。
北海道産の男爵いもを熟成
じゃがいもが一番おいしくなる熟成タイミングは毎年異なるので、その見極めも毎年変えています。手間のかかる作業ですが、こだわりのひとつです。
たくさんのこだわりがつまった自慢のヴィシソワーズ。ぜひお楽しみください。
ヴィシソワーズ
北海道産のじゃがいもとポロ葱を一番おいしい時期にスープに仕上げました。じっくり炒めたポロ葱にじゃがいもとミルクを合わせ丁寧に漉した冷たいスープです。
今回ご紹介したスープは、こちらのセットでご用意しています。
●好きなスープを好きなだけ。「選べるスープとカレーのセット」
●お得にスープを楽しめる「選べるサブスクコース」
●季節限定「夏のギフトセット」
※季節限定のため、売切れの場合はご了承ください。
ご検討のお手伝いをいたします
ご不明な点がございましたらお気軽にお問合せください。「おすすめのスープは？」「友人に贈りたいのだけど、どのセットがいいかしら？」などのご相談もぜひお待ちしております。
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